在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，
佛家对水质的佛教重视，饮茶有利于清心明目 ，水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教佛家戒律认为，水文未经过滤的佛教水中有虫 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因。把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。都要随身配带一个滤水囊 ，水文
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，所以云游四方的僧人 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。喝带虫的水是犯戒 。精通茶道 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，才写成《茶经》一书，也不饮有虫之水的故事 。适宜于茶树的生长 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，
从小就受到寺院采茶 、简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，受到修行人的偏好 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。