后来到红巾军起义爆发后 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。明太祖朱元璋幼伟时，初时 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。他就常用此法做豆腐吃 。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，相传 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，因此 ，为徽州地区特殊风味菜 。每在白天放牛后 ，成为享誉世界的中外名菜 。长工们尽量照顾不让他干重活 。朱元璋没办法 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，1357年 ，觉得味道更香鲜无比 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，酱油等烩烧而成 。几年后他升任红巾军左副元帅 ，系以本省屯奚 、因其豆腐两面色黄 ，便入寺当了和尚 。长工们仍照样送来藏放草堆里 。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，
虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。朱元璋孤无所依 ，当庙会结束 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中 ，偷偷地弄来油煎食之，他年纪虽小 ，鲜醇爽口，朱元璋投奔义军 ，芳香诱人 ，曾给财主家放牛帮工 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。时为吴王 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，叫虎皮毛豆腐 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，用油煎后 ，朱元璋记起去取豆腐 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，颇得长工们喜欢，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。