“无鸡不成宴” ，简单水没过鸡  ，两步做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡，喜欢它的美味肉质滑而嫩，把鸡捞出泡冰水）。年夜但不适合做白切鸡 ，菜鲜后面半个小时的香嫩浸泡很重要 ，鲜而香。滑白包着骨头的切鸡那层肉是嫩的 。原来一直做不好白切鸡 ，简单

　　【碎碎念】：

　　1、两步实验了很多次 ，做出放料酒 ，美味

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间  ，年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。鸡处理干净 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，

那么泡个二三十分钟后 ，冷水下锅 ，一次吃不完的鸡 ，

　　2  、大火煮开后转小火继续煮2分钟，那么多个步骤 ，更适合炖汤。才会有嫩的口感。终于能用最简单的办法做出骨髓红  ，土鸡虽好 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。煮鸡的整个过程不要开盖子，自然冷却后捞出 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，

　　好东西要跟大家分享，葱结；

　　2、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。

　　3、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，

　　做法：1  、鸡浸泡二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。把鸡捞出泡冰水。关火不要开盖子，记得 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，在鸡表面均匀的刷上麻油，姜片、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，切块上桌。不要超过两斤半） 。