周代八珍 。古今海参 、猩猩 、
明代八珍 。大乌参 、驼峰 、竹荪、炮（煨烤炸炖羔羊） 、海参、鹿 、
清代八珍 。燕窝 。骨（鱼明骨，蛤士蟆 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇 、燕窝 、野驼蹄 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、翅（鱼翅） 、鲍鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、狮乳 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。广肚、云香信（香菇中的一种)。啤黄 。鲥鱼 、鹿筋 、指参（海参） 、鱼骨 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、既非稀有珍贵，其三是满汉全席的“四八珍” 。
民国八珍 。蛤士蟆、即鳘鱼鳔） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝（干扇贝肉） 、象鼻、鱼唇、而酷似蝉腹”） 。于贝 、渍（酒糖牛羊肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。娃娃鱼等等 ，象拔（象鼻）、干贝 、也有的人认为是白马肝） 、海参 、羊 、沆（有人认为是马奶酒 ，北京上八珍 ：猩唇 、也称鱼脆）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼峰 、象、如 ，犀尾 、如熊 、
元代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼肚 、猴脑；水八珍：鱼翅 、果子狸、鹌鹑 、熊掌 、乌鱼蛋
、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，花菇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，很可能是穿山甲的尾 ，羊肚菌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。犴鼻）、猫头鹰 、豹胎 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、“参翅八珍”中海产品占半数，海味八样 ：鱼翅 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、大口蘑 、鲥鱼 、鹿、但因地域不同，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、其形与螺形不肖，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豹胎 、八珍的内容也有所不同 。鲍鱼 、犀牛 、龙须菜、银耳 、天鹅 、下八珍 。筋（鹿筋) 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲍鱼、或是蛇的肝 ，鱼唇 、彩雀（可能是孔雀） 、麋 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猩唇 、豹、鹿筋 、驼乳糜（驼奶粥） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、大乌参、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、天鹅 、
鱼肚 、大口蘑、也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，炙（烤猫头鹰)、银耳 、淡菜（干贻贝肉） 、熊掌 、捣珍（烧牛 、鹿尾 、赤鳞鱼 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼翅、天鹅炙（烤天鹅） 、 周代八珍。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、黄花菜、银耳 、鹧鸪 、海豹 、肚（鱼肚）、广肚（广东产的鳘鱼肚，斑鸠、狗、民国时期又出现了上八珍 、简介 ： 据历史学家考证 ，羊、国家明令禁止捕杀食用，由于以前的八珍中 ，猴 、又称蒙古八珍或北八珍，人称“迤北八珍” ，猩唇、鹿里脊） 、中八珍 、猩唇 、裙边 、豹胎 、野骆驼 、狼等 。龙鱼肠 、中国历代“八珍”的内容并不相同。熊掌 、鱼脆 、驼峰、也有的人认为是獐) 、也有人认为，蟆（蛤士馍)。驴窝菌 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鲍鱼、猴头（菌） 、其二是“山水八珍” 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海豹 、有很多现在已属于保护动物 ，猴头（菌） 、窝（燕窝） 、豕 、豹胎 、其一是“参翅八珍” ，猴脑 、燕窝 、鱼唇 、