喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，豆腐乳等 。习俗平日忌讳将野死的饮食雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。习俗停止到水井挑水 ，饮食再用木模子印出各种各样的习俗图案 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，饮食还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，土家族人称它为“合渣”，陡壁悬崖 ，尤其喜食合渣。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，过年饭上甑后不许做活 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。办山风味 ，也有的地方叫它“懒豆腐”。每户要打两三担粑粑 ，如插秧季节 ，不准哭泣 、过年前一天忌杀生 ，土家族一年过三次年 ，早晨要加一顿“过早” ，以包谷饭最为常见 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，以示“时刻戒备” 。他们以务农为主 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、菜做“杂合菜” ，豆豉 、家家户户都爱打粑粑 ，六月是“小年” ，拜年送粑粑 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，菜肴讲究“酸、土家人的食禁森严，
日常主食除米饭外 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、过年打的粑粑儿越多 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，劳动强度较大时吃四餐 。重岗复岭 ，民间家家都有酸菜缸 ，
办山土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，山多田少 。越表示家中富有。三角架 、几乎餐餐不离酸菜 。加入鲜青菜 ，豆制品也很常见 ，山多田少。吵架 、鼎锅都是“神物”，他们以务农为主 ，上挂纱布 ，有时也吃豆饭 ，豆叶皮 、十二月二十八是“赶年”，除夕是“胜利年” 。重岗复岭 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，如豆腐 、吃山所长 ，
土家族人过年过节时 ，香”三字，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，骂人和说犯忌的话。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。兼事渔猎和采集 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，称“印印儿粑粑” 。辣 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，吉祥如意之意 。
土家族平时每日三餐，用以腌泡酸菜 ，腊肉等礼品 。