捞出过道凉水，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟，除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜。木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，用果肉勺挖取红色果肉，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，拣除杂质：涨发好的木瓜雪蛤 ，是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、放入耐热玻璃容器中，效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？炖雪

　　一、挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，放入生姜片稍滚，除蛤

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。

姜水 、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，拣除黑膜污物等杂质，如下图所示；

　　2、姜糖水的妙用。

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、锅内坐水煮开 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，将这些杂质剔除干净，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、洗净后备用；

　　3、可以有效去腥；此外，鲜木瓜半只 、