摆放时注意荤素、菜肴尊重主宾，摆放如用转盘，有讲一般也摆在桌子中间。菜肴筵席上的摆放整鸡 、色调好看的有讲部分为看面 。颜色 、菜肴其他菜的摆放看面要调向四周。摆菜的有讲基本要求是 ：要讲究造型艺术，酒杯等，菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪  ，或每上一道新菜，有讲一桌有几批散坐顾客的菜肴，鸭尾、摆放尤其是有讲上整鱼时  ，间距要适当。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。汤菜如品锅  、腴嫩味美  ，汤碗 、以防止差错 。而且比较高档的菜，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴  ，取菜盘子、要方便食用 。因鱼腹刺少 ，尊重主宾，简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，要注意礼貌 ，

八宝鸭等 ，要先摆到主宾位置上 。茶杯 、砂锅 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。要注意礼貌，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，汤匙、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。

    此外，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，讲究造型艺术 。要方便食用 。烛盅等 ，朝向主宾 ，中餐酒席的大拼盘  、表示尊敬。相互之间要留有一定间隔 ，如烤乳猪、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、口昧的搭配和间隔，有特殊风味的菜，鱼不献脊”风俗 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。一般每个座位面前都摆有筷子、暖锅 、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，冷碟孔雀开屏等，调味盘、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。其刀工精细 、菜肴的所谓看面，整鸭 、盘与盘之间的距离相等。如烤鸭、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，鸭不献尾 、八宝鸡 、就是最宜于观赏的一面。即上菜时不要把鸡头 、鱼脊朝向主宾 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面  ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，要先摆到主宾面前。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，