原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、剁椒半碗 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开
调料 ：料酒 、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏
做法 ：
1 、做道
漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒蒜切末 。雀开拣去葱姜丝 ，粉丝2 、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再铺上姜丝 ，生姜 、再倒入小半碗水；
4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒸鱼豉油 。葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱 、取出，蒜2瓣。
3 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把、