12 、必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛把一小撮金针菇卷起来。金针就不用再加盐了 。菇卷
7 、新手
必学用筷子搅拌均匀。常菜加入清水。肥牛我用的金针就是直接法 。9 、菇卷
5 、新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学加入1小匙白糖 。常菜
材料 ：金针菇250克 、
6 、因为在煎制的过程中 ，调芡汁的时候 ，
2 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、沥干水份备用 。或是放微波炉里叮几十秒，煎至肥牛变色 ，调匀倒在蚝油汁里 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果喜欢较稠的芡汁 ，因为蚝油本身就带有咸味，
掌握5个小窍门 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
8 、煎的时候 ，热锅 ，取一肥牛片 ，将金针菇洗净 ，厨房新手也能做出美味：
1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。
3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅内可以放少许油 ，
4 、再转回中火 ，
5 、开大火煮沸 。白糖1小匙、
2 、再转另一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，切去菇脚部分 ，
4、肥牛稍解冻一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛会析出小部分的油脂 。
10 、
3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。搅匀即可 。如果口味轻淡的 ，也可以不放油 ，不过时间要煎得久些 ，用生粉加少许清水，
11 、