4.坐锅起油 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，蒸鱼豉油2ml、煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪另外 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆下自制味素、转中小火焖煮1小时 ，黄豆100g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，下二锅头 、收到九成即可 ，高汤300ml 、
材料 ：
猪尾300g 、翻炒均匀，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，所以最后才用 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，八角桂皮生姜少许 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，大火煮沸 ，二锅头2ml 、盐，三是辣椒红油的香辣悠长 ，大火收汁 ，自制辣子红油2g 、二是增香，一是提鲜 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，