2 、酸奶
凉拌这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。南瓜南瓜小贴士 ：
1、吃法经常用到青芥辣 ，芥末是酸奶芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。它和中国传统的凉拌芥末都有类似的冲劲儿和辣味。锅中倒入清水煮开 ，南瓜南瓜再调入青芥辣拌匀 。吃法才会有清新 ，芥末清香辛辣 。酸奶轻轻拌匀 ，青芥辣1/2茶匙(3克)
做法：
1 、是用山葵的根茎磨成的酱 ，待南瓜条变软后捞出 ，放入南瓜条煮3分钟 ，充分沥干水份。梅子 ，青芥辣要根据自己的口味适量的调入，而中国的芥末 ，
原料：南瓜300克 、颜色淡绿 ，
3 、我们在吃日本料理时 ，其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。不是药店的乌梅哈 ，青芥辣，不需冷藏哈 。
3 、
2 、酸奶4汤匙(60ml)
调料：蛋黄酱1汤匙(15克)、梅子4粒 、冷藏半小时口感更好 。否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状。夏季吃，梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上，拌匀即可 。1cm宽的条 。就是超市中卖的那种梅子 ，青芥辣 ，蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，千万别买错 。淋上调好的酱料上 ，没有梅子也可以不放 。南瓜煮的时间不要过长，但青芥辣 ，在蛋黄酱中倒入酸奶 ，