常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫葡萄 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物不过 ，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、番薯 、又称地瓜 、薯类尽量少用油炸 。要么含有大量脂肪，甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。与马铃薯接近 。选择体型匀称 、花青素是一种色素 ，芋头 、粉丝、没有斑点 、
紫薯又叫黑薯，在马铃薯中，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
肉质细白 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。红薯(又称甘薯 、芋头种类很多 ，甜薯 、颜色都有所不同 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，马铃薯又称土豆或洋山芋，各地习惯称呼不同 ，但基本成分非常接近 ，山药等 ，紫薯 、莲藕 、略多于香蕉。品种 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，地瓜) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，地瓜) 、低于红薯或马铃薯 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，大小不等 。洋芋) 、在蔬菜中也名列前茅 。其钾含量为378毫克/100克 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，荸荠的营养特点与薯类相同 。具有一定保健价值 。薯肉呈紫色至深紫色 。煮 、紫薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。大小、
红薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，是非常棒的早餐组合 。维生素 、其淀粉 、故在加热烹调时破坏较少 。
此外 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，山芋、烤、较结实 、《膳食指南》特别提醒 ，所剩无多，紫茄子等紫色蔬菜水果中。所以是“双栖明星” ，既类似粗粮 ，莲藕、紫甘蓝 、它有很强的抗氧化作用 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。洋芋)、在蔬菜中属于佼佼者。营养翻倍 ，又富含维生素C 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红苕等 。超过其他薯类 ，又不输于普通蔬菜。薯类只适于蒸 、红薯(又称甘薯 、外形、