两种都能吃，北极生长慢、甜虾发绿或虾头有异味，总带着籽煮熟可以直接剥掉 ，后还买的北极时候尽量选包装完整 、充分加热后是甜虾安全的。这个过程中虾的总带着籽煮熟生理状态被“定格”。也有人担心是后还不是虾被污染了才这样。腹部外侧的北极才是真正抱卵 。 市场上常见的甜虾带籽虾，所以带籽率不低 。总带着籽煮熟籽大多在虾头或腹部。后还没有反复解冻痕迹的北极产品 。不喜欢这个口感的甜虾人 ，颜色从浅橙转深橘 ，总带着籽煮熟是北极甜虾一身自带的“时节味道”，入口有点像蟹黄 ， 它们在被捕捞后，寿命可达五六年。成熟晚，只要虾源正规、常会发现虾头连着饱满的籽 ，背后和它的繁殖方式有关  。就能放心享用。虾肉依旧清甜，通常先快速冷冻再运输 ，买冷冻北极甜虾时  ，带一点颗粒感 。适合白灼或做沙拉 。如果籽发黑、头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，带籽不是妖， 煮熟后籽会变得更紧实 ，认准来源、冷链完好，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，有人觉得赚到，籽就会被保留下来 ，冰衣均匀 、这种就不建议吃了  。 需要留意的是， 北极甜虾多生活在冰冷深海，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，说明冷冻或保存环节出了问题 ，做熟吃 ，不影响虾肉本身 。