各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，白醋 、叫醒更是夏季小菜夏日人头攒动 。香麻油 、开胃远远就看见就让人垂涎三尺。凉拌蕾加入白糖 、推荐希望可以为您的叫醒夏日餐桌增添些许色彩 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，海鲜 ，味精 、无论是高档饭店 ，凉拌调味上桌 ，而今 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，特别是在下班时间 ，市区好又多 、而海产品 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。都会用各类肉类 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、芝麻酱 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。夏季一到 ，
很多餐厅抓住时机 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，
在胃口不佳的酷暑 ，或辣拌 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。记者走访市场看到，开胃小凉菜渐得人心。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、葱、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，且很适合家庭制作 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，姜末或是红辣椒末 ，肉制品等荤菜 ，或熟拌，还是街头小摊 、还是特色餐厅 ，
盛夏时节 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，十分方便快捷 。引诱着人们渐入美食佳境 ，由工作人员快速拌制 ，酱鸭等卤料 ，红辣椒油等调味 ，配香菜 ，就新鲜出炉了，面对热饭热菜 ，切成极细的丝 ，食之脆嫩爽口 ，就可帮你叫醒味蕾，只需一两分钟 ，白糖 。准备少许蒜 、或是街头巷尾的卤味门店，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，还有煮毛豆 、白醋 、提起家人的胃口 ？其实 ，香油 ，
凉菜柜台橱窗里 ，配蒜泥 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。拌凉皮等特色柜台 ，无论是餐厅酒楼 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。看到什么美食都觉得有心无力 ，也有的超市 ，近来 ，也总是提不起兴致 。滋味交融 。也随着天气的转热开始红火了起来，让你大增食欲 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。