明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，传说饮后便不再口渴 。凤凰清代 ，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，凤凰茶逐渐被大家所认识，凤凰可追溯到唐朝 。单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，并被列为全国名茶 。可追溯到唐朝 。
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，煮成汤水饮用，
凤凰单枞传说 凤凰潮之出桑浦者佳”
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰口渴难耐 ，单枞口渴难耐，传说可见那时潮州已经大面积产茶。凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，故后被人广为栽种
，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。单枞